3 кг мелких яблок, 300 г корней дягиля, 3 л сахарного сиропа (70%-ного). Предварительно в сахарном сиропе варить в течение 30 минут промытые и измельченные корни дягиля. После этого опустить яблоки вместе с плодоножками и варить варенье до готовности.