1 стакан сухих корневищ аира, 3 л негустого сахарного сиропа, 3 стакана яблок, нарезанных дольками (или сливы, алычи, айвы). Корневища аира всыпать в кипящий сахарный сироп, варить 5—10 минут, добавить яблоки (или айву, алычу, сливу) и варить до готовности.