Среди растений, окружающих нас, очень много таких, которые совершенно безвредны для человека и оказывают многогранное действие на организм, в частности, регулируют и активизируют обмен веществ. Это горец птичий, или спорыш, земляника, крапива двудомная, лопух, овес, одуванчик, пырей, сныть, солодка, тысячелистник, хвощ, цикорий, фиалка, трехцветная, череда, черника, шиповник.

Наиболее популярный из них — пырей ползучий. Это пищевое растение, из корневищ которого готовят самые разнообразные блюда: супы и салаты, а также гарниры для рыбных, овощных и мясных блюд. В давние времена сушеные корневища мололи и использовали пырейную муку для выпечки хлебобулочных изделий, приготовления каш и киселей. Из пережаренных сушеных корневищ варили кофе.

Растение это считается высокопитательным, так как содержит до 40% углевода трицина, до 11% белка, немного жира, слизь, органические кислоты, эфирное масло, витамин С и каротин.

В настоящее время пырей очень популярен в народной фитотерапии как средство, регулирующее обмен веществ в организме. Считается, что он обладает 
кровоочистительным действием, поэтому применяется в виде отвара при фурункулезе и экссудативном диатезе у детей.

Приводим некоторые возможные комбинации растений в сложных смесях профилактических чаев, регулирующих обменные процессы в организме, снимающих проявления экссудативного диатеза.

1. Корневища пырея — 5, трава спорыша — 5, листья крапивы — 3, верхняя часть цветущего овса — 5, листья смородины черной — 3, трава душицы (чабреца или мелиссы) — 2, корневища солодки — 0,5.

2. Листья сныти, трава череды, фиалки трехцветной — по 4, трава хвоща полевого, спорыша:— по 3, корневища солодки — 0,5, травы чабреца или душицы — 2. Следует взять 1 столовую ложку смеси указанных в сборах растений из расчета на 1 стакан воды. Принимать по 1—2 стакана (при надобности можно и больше, что. определяет, повторяем, в каждом конкретном случае лечащий врач) в день, в три — четыре приема.

Лечебное воздействие оказывают профилактические чаи из пырея при таких распространенных заболеваниях, как сахарный диабет и ожирение.