200 г сока калины, 200 г сахара, 30 г желатина, до 1 л воды. Желатин размягчить (дать набухнуть) в небольшом количестве холодной кипяченой воды, добавить остальную воду, перемешать и довести до кипения. Добавить сахар, подлить сок калины, охладить до 35 °С, быстро взбить до получения пышной массы, разлить в формы и охладить...

500 г солода, 500 г ягод калины, 100 г сахарного песку, 500 г воды. В солод постепенно добавить воду, чтобы получилась густая масса. Ягоды калины, ошпаренные горячей водой, протереть через сито, освободив от косточек. Полученную массу соединить с разведенным солодом, добавить сахарный песок, перемешать и поставить в духовку или русскую печь в глиняной посуде на 5—6 часов. Полученную пастообразную массу подавать в розетках или креманках к холодному молоку или как самостоятельное блюдо...

50 г чабреца сушеного, 3 л воды, 3 стакана сока калины, 1 стакан меда. Чабрец залить кипятком, кипятить 5 минут, процедить, добавить сок калины, мед и разлить по бутылкам...

0,5 стакана сока калины, 1 л воды, 100 г меда. Мед растворить в воде, влить сок, перемешать и подать в холодном виде...

0,5 стакана сока калины, 1 л воды, сахар по вкусу. Сок смешать с горячей кипяченой водой, добавить по вкусу сахар и оставить на 3—5 часов. Подавать в холодном виде...

1 кг ягод калины, 200 г сахарного песку, 200 г воды. Из перебранных и вымытых ягод отжать сок. Мезгу залить водой, кипятить 5—10 минут, процедить. Отвар соединить с выжатым соком, добавить сахарный песок, размешать, охладить. Этот сок можно использовать как основу для приготовления различных блюд и напитков...