75 г сушеных ягод бузины, 120 г сахарного песку, 45 г картофельного крахмала, 1 г лимонной кислоты, до 1 л воды. Ягоды залить горячей водой, варить 10—15 минут. Оба отвара соединить, добавить сахарный песок, лимонную кислоту, разведенный в воде крахмал, варить до готовности. Оставшуюся мезгу использовать как начинку для пирожков, для изготовления пастилы и компотов.