Чай, тонизирующие чаи, успокаивающие чаи и квасы. Киселя, компоты и напиточные растения
Лекарственные растения и напитки для вашего здоровья

Варенье из аира

1 стакан сухих корневищ аира, 3 л негустого сахарного сиропа, 3 стакана яблок, нарезанных дольками (или сливы, алычи, айвы). Корневища аира всыпать в кипящий сахарный сироп, варить 5—10 минут, добавить яблоки (или айву, алычу, сливу) и варить до готовности....

Компот из голубики с яблоками

150 г ягод голубики, 150 г яблок, 150 г сахарного песку, 1 г лимонной кислоты, 1 л воды. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать на дольки, варить 6 минут в приготовленном сиропе, добавить голубику и лимонную кислоту, довести до кипения и охладить....

Компот из яблок с аиром

2 ст. ложки сухих или 1 стакан свежих корневищ аира, 300 г свежих или 100 г сухих яблок, 6 ст. ложек сахарного песку. Яблоки сварить до готовности в 1 л воды, добавить корневища аира, довести до кипения, настоять 5—10 минут. Добавить сахарный песок и вновь довести до кипения. Можно поместить корневища в марлевый мешочек, который перед подачей на стол компота удалить....

Кисель из сушеной черники

20 г сушеной черники, 80 г сахарного песку, 40 г крахмала, 4 стакана воды. Сухие ягоды залить холодной водой и варить до размягчения. Размять ложкой и отжать через сито. В отвар добавить сахарный песок, разведенный крахмал и, размешивая, довести до кипения. Подавать в охлажденном виде....

Кисель черничный

100 г ягод черники, 100 г сахарного песку, 40 г крахмала, 4 стакана воды. Отжать сок и выжимки прокипятить в воде, отвар процедить и добавить в него сахарный песок. В кипящий отвар, постоянно помешивая, добавить разведенный крахмал, довести до кипения и снять с огня. Влить в готовый кисель ранее отжатый сок. Подать в охлажденном виде....

Кисель черемуховый

200 г ягод черемухи, 20 г сахарного песку, 5 г крахмала, 300 г воды. Ягоды залить водой и кипятить 20 минут. Через сито отделить мякоть от косточек. Добавить сахарный песок и разведенный в небольшом количестве воды крахмал, довести до кипения и снять с огня. Подавать в горячем или охлажденном виде....

Кисель рябиновый

2 ст. ложки рябинового сока, 1 ст. ложка сахарного песку, 2 стакана воды, 1 ст. ложка картофельного крахмала. В рябиновый сок всыпать сахарный песок и добавить 1 стакан воды, довести до кипения и постепенно влить крахмал, растворенный в оставшейся воде. Помешать и довести до кипения....

Кисель облепиховый

100 г сока облепихи, 250 г сахара, 90 г картофельного крахмала, 2 л воды. Крахмал развести в небольшом количестве воды, постепенно влить, помешивая, в горячий сок, разведенный водой, добавить сахар, помешивая, довести до кипения. Подавать горячим или охлажденным....

Кисель из морошки

100 г морошки, 100 г сахара, 45 г картофельного крахмала, 1 л воды. Ягоды растолочь, залить горячей водой, довести до кипения, подержать на слабом огне 10 минут, процедить сквозь сито. В полученный отвар добавить разведенный в воде крахмал, сахар и довести до кипения. Охладить и разливать в стаканы....

Кисель из костяники

1 стакан ягод костяники, 100 г сахара, 40 г картофельного крахмала, 1 л воды. Костянику растереть в миске деревянным пестиком. Крахмал развести 1 стаканом воды. Растертую костянику кипятить в небольшом количестве воды 5 минут, отцедить мезгу, отвар довести до кипения, влить в него растворенный крахмал, добавить сахар и снова довести до кипения....

Кисель из клюквы

120 г клюквы, 140 г сахара, 45 г картофельного крахмала, 2 г лимонной кислоты. Из отобранной и бланшированной клюквы отжать сок. Выжимки залить 3 стаканами воды и кипятить 5 минут, отвар процедить, немного охладить и развести крахмал. Затем довести до кипения, добавить сахар, снова довести до кипения, помешивая, добавить отжатый ранее сок и разлить в стаканы.   Кисель клюквенный с молоком. 2 стакана клюквенного киселя, 2 стакана молока. Кисель разлить в стаканы и охладить, не размешивая, добавить молоко....

Кисель из калины

100 г сока калины, 280 г сахара, 90 г картофельного крахмала, 2 л воды. Крахмал развести небольшим количеством воды, влить в горячий сок, разведенный водой, добавить сахар, помешивая, довести до кипения....

Кисель из исландского мха по-охотничьи

3 стакана измельченного исландского мха, 2 стакана клюквы, 0,5 стакана сахарного песку, 1 л воды. Промытый исландский мох варить 2 часа. Отвар процедить, добавить в него сок клюквы и сахарный песок. Довести до кипения. Подавать кисель в горячем или холодном виде....

Кисель из ежевики

2 стакана ежевики, 120 г сахара, 45 г картофельного крахмала, 2 г лимонной кислоты. Отобранную ежевику ошпарить горячей водой, протереть через мелкое сито. Полученное пюре слить в отдельную посуду и поставить на холод. Мезгу залить горячей водой, добавить сахар, лимонную кислоту, довести до кипения, процедить. В охлажденный отвар постепенно ввести разведенный в воде крахмал, помешивая, довести до кипения (но не кипятить), одновременно добавив пюре. Снять с огня. Охладить....

Кисель из девясила

25 г корней (сухих) девясила, 150 г сахарного песку, 35 г картофельного крахмала, до 1 л воды. Корни девясила отварить в воде до размягчения, отвар процедить, добавить в него разведенный картофельный крахмал, сахарный песок и довести до кипения....

Кисель из голубики

160 г ягод голубики, 140 г сахарного песку, 45 г крахмала, 2 г лимонной кислоты, 1 л воды. Способ приготовления такой же, как и киселя из брусники. Подавать на стол в горячем или холодном виде....

Кисель из черной бузины

75 г сушеных ягод бузины, 120 г сахарного песку, 45 г картофельного крахмала, 1 г лимонной кислоты, до 1 л воды. Ягоды залить горячей водой, варить 10—15 минут. Оба отвара соединить, добавить сахарный песок, лимонную кислоту, разведенный в воде крахмал, варить до готовности. Оставшуюся мезгу использовать как начинку для пирожков, для изготовления пастилы и компотов....

Кисель брусничный

120 г ягод брусники, 140 г сахарного песку, 45 г картофельного крахмала, 2 г лимонной кислоты. Отдельно отжимают сок брусники. Выжимки заливают водой (5 стаканов на 1 стакан мезги) и кипятят 5—10 минут В отжатый и охлажденный отвар добавляют крахмал, постоянно помешивая, доводят до кипения, снимают с огня и, добавив сок брусники, перемешивают....

Квас из плодов черемухи

3 стакана свежих плодов, 300 г сахара, 3 л воды, 5 г дрожжей. Свежие вымытые ягоды засыпают сахарным песком, ставят на 10—12 часов, затем тщательно перемешивают, заливают теплой водой, добавляют сахарный песок и дрожжи, ставят для брожения на 10—12 часов, процеживают через сито и ставят в стеклянной трехлитровой банке еще на 1—2 дня....

Квас с чабрецом.

20 г чабреца, 1 л хлебного кваса, 50 г сахарного песку. Сухие листья чабреца отварить в 1 стакане кваса, влить остальной квас, добавить сахарный песок, перемешать и оставить на 10—12 часов. Процедить, разлить в бутылки и охладить....
Перейти к странице:
Яндекс.Метрика