Чай, тонизирующие чаи, успокаивающие чаи и квасы. Киселя, компоты и напиточные растения
Лекарственные растения и напитки для вашего здоровья

Варенье из голубики, ежевики и малины

200 г ягод голубики, 200 г ежевики, 1 кг малины, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды. Подготовленные плоды залить 70%-ным сахарным сиропом и варить так же, как и варенье из голубики....

Голубика и черная смородина, протертые с сахаром

1 кг пюре из голубики, 600 г пюре из черной смородины, 900 г сахарного песку. Промытые ягоды обсушить, растереть в ступе с сахарным песком или же пропустить через мясорубку, постепенно добавляя сахарный песок. Полученное пюре расфасовать в чистые стеклянные банки, прогретые в духовке, засыпать сверху сахарным песком, закрыть пергаментной бумагой или полиэтиленовыми крышками и хранить в прохладном месте....

Мусс из голубики

 По  200 г ягод голубики и сахарного песку, 30 г желатина, до 1 л воды. Из промытых ягод отжать сок. Мезгу залить горячей водой и варить 5 минут, отвар отцедить. Желатин выдержать в воде 10 минут. В отваре растворить сахарный песок, добавить набухший желатин, размешать до полного растворения и довести до кипения. В подготовленный сироп с желатином добавить ягодный сок, процедить, разлить в вазочки и охладить в течение 1—2 часов до застывания....

Варенье из голубики

1 кг ягод голубики, 1,2 кг сахара, 1,5 стакана воды. Перебранные и промытые ягоды залить 70%-ным сахарным сиропом, оставить на 2—3 часа, после чего варить до готовности....

Повидло таежное из брусники и черники

По 1 кг ягод брусники и черники, 1 кг сахарного песку, 1 стакан воды. Подготовленные ягоды разварить в воде, протереть через сито, добавить сахарный песок и варить повидло до готовности....

Варенье из брусники

1 кг брусники, 1,5 кг сахарного песку, 1 стакан воды. Промытые ягоды залить кипятком на 2 минуты. Воду слить через сито, ягоды засыпать в приготовленный горячий сахарный сироп и варить варенье до готовности....

Джем из боярышника с яблоками

1 кг плодов боярышника, 1 кг яблок, 500 г сахарного песку, 1 л воды. Из протертых через сито тушеных на слабом огне плодов боярышника приготовить пюре, соединить с яблочным пюре, приготовленным из очищенных яблок, добавить сахарный песок, перемешать и варить на слабом огне до получения джема нужной густоты. ...

Варенье из аира

1 стакан сухих корневищ аира, 3 л негустого сахарного сиропа, 3 стакана яблок, нарезанных дольками (или сливы, алычи, айвы). Корневища аира всыпать в кипящий сахарный сироп, варить 5—10 минут, добавить яблоки (или айву, алычу, сливу) и варить до готовности....

Компот из голубики с яблоками

150 г ягод голубики, 150 г яблок, 150 г сахарного песку, 1 г лимонной кислоты, 1 л воды. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать на дольки, варить 6 минут в приготовленном сиропе, добавить голубику и лимонную кислоту, довести до кипения и охладить....

Компот из яблок с аиром

2 ст. ложки сухих или 1 стакан свежих корневищ аира, 300 г свежих или 100 г сухих яблок, 6 ст. ложек сахарного песку. Яблоки сварить до готовности в 1 л воды, добавить корневища аира, довести до кипения, настоять 5—10 минут. Добавить сахарный песок и вновь довести до кипения. Можно поместить корневища в марлевый мешочек, который перед подачей на стол компота удалить....

Кисель из сушеной черники

20 г сушеной черники, 80 г сахарного песку, 40 г крахмала, 4 стакана воды. Сухие ягоды залить холодной водой и варить до размягчения. Размять ложкой и отжать через сито. В отвар добавить сахарный песок, разведенный крахмал и, размешивая, довести до кипения. Подавать в охлажденном виде....

Кисель черничный

100 г ягод черники, 100 г сахарного песку, 40 г крахмала, 4 стакана воды. Отжать сок и выжимки прокипятить в воде, отвар процедить и добавить в него сахарный песок. В кипящий отвар, постоянно помешивая, добавить разведенный крахмал, довести до кипения и снять с огня. Влить в готовый кисель ранее отжатый сок. Подать в охлажденном виде....

Кисель черемуховый

200 г ягод черемухи, 20 г сахарного песку, 5 г крахмала, 300 г воды. Ягоды залить водой и кипятить 20 минут. Через сито отделить мякоть от косточек. Добавить сахарный песок и разведенный в небольшом количестве воды крахмал, довести до кипения и снять с огня. Подавать в горячем или охлажденном виде....

Кисель рябиновый

2 ст. ложки рябинового сока, 1 ст. ложка сахарного песку, 2 стакана воды, 1 ст. ложка картофельного крахмала. В рябиновый сок всыпать сахарный песок и добавить 1 стакан воды, довести до кипения и постепенно влить крахмал, растворенный в оставшейся воде. Помешать и довести до кипения....

Кисель облепиховый

100 г сока облепихи, 250 г сахара, 90 г картофельного крахмала, 2 л воды. Крахмал развести в небольшом количестве воды, постепенно влить, помешивая, в горячий сок, разведенный водой, добавить сахар, помешивая, довести до кипения. Подавать горячим или охлажденным....

Кисель из морошки

100 г морошки, 100 г сахара, 45 г картофельного крахмала, 1 л воды. Ягоды растолочь, залить горячей водой, довести до кипения, подержать на слабом огне 10 минут, процедить сквозь сито. В полученный отвар добавить разведенный в воде крахмал, сахар и довести до кипения. Охладить и разливать в стаканы....

Кисель из костяники

1 стакан ягод костяники, 100 г сахара, 40 г картофельного крахмала, 1 л воды. Костянику растереть в миске деревянным пестиком. Крахмал развести 1 стаканом воды. Растертую костянику кипятить в небольшом количестве воды 5 минут, отцедить мезгу, отвар довести до кипения, влить в него растворенный крахмал, добавить сахар и снова довести до кипения....

Кисель из клюквы

120 г клюквы, 140 г сахара, 45 г картофельного крахмала, 2 г лимонной кислоты. Из отобранной и бланшированной клюквы отжать сок. Выжимки залить 3 стаканами воды и кипятить 5 минут, отвар процедить, немного охладить и развести крахмал. Затем довести до кипения, добавить сахар, снова довести до кипения, помешивая, добавить отжатый ранее сок и разлить в стаканы.   Кисель клюквенный с молоком. 2 стакана клюквенного киселя, 2 стакана молока. Кисель разлить в стаканы и охладить, не размешивая, добавить молоко....

Кисель из калины

100 г сока калины, 280 г сахара, 90 г картофельного крахмала, 2 л воды. Крахмал развести небольшим количеством воды, влить в горячий сок, разведенный водой, добавить сахар, помешивая, довести до кипения....

Кисель из исландского мха по-охотничьи

3 стакана измельченного исландского мха, 2 стакана клюквы, 0,5 стакана сахарного песку, 1 л воды. Промытый исландский мох варить 2 часа. Отвар процедить, добавить в него сок клюквы и сахарный песок. Довести до кипения. Подавать кисель в горячем или холодном виде....
Перейти к странице:
Яндекс.Метрика